Кухонный нож Victorinox серии Flexible с гибким клинком. Является типичным ножом для филе, имеет гладкий край, узкое и пружинистое лезвие. Часто с помощью ножа для филе режут по направлению дощечки. Нож для филе предназначен для выполнения точных операций, и он должен быть максимально острым, чтобы его можно было бы использовать, например, для снятия пленки.
Отлично подходит и для приготовления филе из рыбы. Также используется и в качестве специального ножа для снятия кожи с рыбы. Узкий нож точно копирует позвоночник рыбы. Однако нетерпеливому повару стоит напомнить, что кроме позвоночника, также и кожа некоторых пород рыб, быстро отупляет каждый нож, и нож для филе должен быть очень острым, чтобы он доставлял радость, и чтобы филе не напоминало бы кровельную крышу.
Данная модель представлена в трех вариантах длины: 16, 18 и 20 см. Соответственно, вы можете выбрать длину, подходящую именно вам. Нож имеет рукоять округлой формы, выполненной из фиброкса. Такая рукоять удобно лежит в руке, препятствует скольжению.
Эта модель является аналогом моделей:
5.3700.20 - отличается материалом рукояти ножа, рукоять - дерево, серия Wood
5.3803.20 - отличается материалом рукояти ножа, рукоять - нейлон, серия Standard
6.8713.20 - отличается более современной формой рукояти ножа, рукоять - нейлон, серия SwissClassic
Назначение ножа: филейный
Длина лезвия: 20 см
Последние цифры кода Victorinox, приведенные после точки, показывают длину лезвия в сантиметрах.
Размер ножа: 338l x 35w x 19h мм
Материал лезвия: высококачественная нержавеющая сталь
Материал рукояти: Fibrox